Desde el 2019 la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebra el 7 de junio, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Cuyo objetivo es recordar el uso sostenible de los alimentos, la prima de la seguridad alimentaria en sus diversos procesos de transformación y la incidencia en la salud de los consumidores.
El uso de alimentos de temporada y de consumo local tienen una afectación positiva en la salud digestiva de los individuos. Ya que los alimentos que viajan largas distancias, se almacenen durante semanas, sufren de pequeños procesos microbiológicos que disminuyen su valor nutritivo; además de producir sustratos adecuados para los sobrecrecimientos bacterianos y fúngicos.
En contraposición a ello, para fortalecer su microbiota digestiva, le recomendamos los siguientes productos, que podemos encontrar con el sello de producción nacional:
- Papaya. Fruta originaria de Sudamérica y América central. Con bajo poder calórico, y propiedades digestivas en procesos enlentecidos. Rica en fibra soluble, magnesio, calcio, fósforo, ácido alfa linolénico (Omega 3) y alcaloides que regulan la presión arterial. En España podemos encontrar plantaciones en Canarias y en el sureste peninsular.
- Plátano. Fruta originaria de Asia tropical. Ayuda a mantener niveles óptimos de energía, en procesos de decaimiento como anemia, o tras la práctica deportiva. Tiene efecto antidepresivo, por su concentración en triptófano. Además de combatir las fluctuaciones digestivas entre estreñimiento-diarrea y reflujo gastroesofágico, típicas de procesos disbióticos; por su alto contenido en fibra soluble y pectina. Hartamente conocidas sus plantaciones nacionales en Canarias
- Patata. Tubérculo originario de los Andes de América del Sur. Aporta vitamina B6 y potasio, que junto al plátano aporta energía física y cerebral. Su consumo cocido, dejar enfriar un día y recalentado a no más de 150ºC, aporta almidón resistente, que actúa como prebiótico favoreciendo la proliferación y mantenimiento de las bacterias endógenas positivas de nuestra microbiota. Aunque hay cultivos a nivel nacional muy homogeneizados, se encuentran principalmente en Castilla León y Galicia.
- Lenteja roja. Es una variedad de leguminosa, originaria de La India. Son fuentes de ácido fólico, nutriente esencial durante el embarazo. Favorecen el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento, y siendo muy digeribles en procesos inflamatorios intestinales. Aportan aminoácidos esenciales, necesarios en la renovación celular. Podemos encontrarlas en la región salamantina de Castilla la Mancha.
- Granada. Su origen no está muy claro, aunque se observa una expansión de su cultivo en zona Mediterránea desde el Neolítico. Ayuda a disminuir la inflamación, los niveles elevados de colesterol. Además de mejorar la presión arterial y ser una fuente de antioxidantes natural. Podemos encontrarla en la Comunidad Valenciana y en la Región de Murcia.
- Arándanos. Fruta originaria del norte de Europa, Asia y América, diferenciada en diversas variedades. Fuente de antioxidantes naturales, que protegen el corazón, reducen el colesterol, aportando vitaminas hidrosolubles. Además de aportar un efecto saciante, muy adecuado en dietas de adelgazamiento, por su alto contenido en fibra. No olvidemos los efectos de reducción de riesgo de padecer cáncer, y la adecuación de la respuesta de la insulina. Podemos encontrarlos de Andalucía, Valencia, Aragón y País Vasco.
Cuida tu salud digestiva desde la raíz
Elegir alimentos locales, de temporada y ricos en fibra no solo protege tu microbiota… también apoya a nuestros productores y al medioambiente.
Este 7 de junio, en el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, haz una elección consciente por tu salud y la del planeta.
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